Restaurant & Cave à vin
à Plieux, Gers
Suite au re-confinement,
nous vous proposons de la vente à emporter.
Deux fois par mois, jusqu’à fin décembre pour commencer, nous vous proposons des viandes cuites sous vide, congelables, qui sont très simples à mettre en œuvre chez vous (une notice explicative vous sera délivrée à l’achat). Différents points de retraits sont mis en place. Aussi, des pâtés en croûte seront réservables, ils se gardent trois semaines.
Pour novembre nous proposons un pâté de haut de cuisse de poulet jaune des Landes, cèpes et de foie gras. Pour décembre ris de veau et foie gras (peut-être quelques champignons dedans ?...)
Les dates de retrait sont :
21 novembre
28 novembre
12 décembre
23 décembre
Pré-commande largement recommandée s'il vous plaît.
Pour tout renseignement n'hésitez pas à nous contacter directement
Ce projet découle de nos fragments de vie individuels.
Cette rencontre métissée aux accents éloignés, doux et sensibles nous a décidés à créer ce lieu de restauration, d’ouverture et de fête. Notre but est celui là : fêter avec autrui. Ce n’est pas toujours aussi simple qu’il n’y paraît. Heureusement nous avons des atouts de notre côté : la bâtisse, ses espaces, son environnement naturel et les oiseaux, aux pieds si légers.
Nous vous accueillerons chez nous en petit nombre pour préserver cette confidentialité du lieu et du lien, si possible.
Les Produits
La qualité des matières premières est indispensable. Les producteurs sont choisis en fonction de la qualité des conditions d'élevage des animaux. Pour les poissons nous privilégions les pêches raisonnées de petits bateaux de côte. La majorité de nos légumes est d'origine française et nous essayons de les choisir en agriculture raisonnée. Nos cuissons sont généralement douces et sous vide pour protéger la qualité gustative et les textures fondantes.
Selon marché :
Boeuf Rouge de Galice, Aubrac...
Porc Pata negra, Blanc d’Auvergne...
Agneau du Sigala, pré salé...
Poisson de criée
Légumes de saison
Le Vin
Nous l'aimons ! C'est pour nous un produit affectif, lié à notre histoire, associé aux moments heureux qui s'ancrent dans la mémoire. Les vignerons sont choisis pour leur travail du sol, à la vigne, et pour le peu d'intervention dans leurs chais, leur indépendance intellectuelle et leur détermination. Le respect de leur terroir et des vinifications sans brutalité est un gage d'équilibre et de justesse des expressions.
Vous trouverez des vins à maturité (1976, 1977, 1979, 1989, 1995....), des vins plus récents. Des vins d'ici, d'autres moins (Allemagne, Grèce, Italie...), des alcools blancs d'expression assez incroyable, des armagnacs...
Ouvert midi et soir
du jeudi midi au lundi soir inclus.
Menu (indisponible pour l'instant)
Entrées
Potage parisien, crème légèrement fumée et thym.
La terrine en croûte de la vieille grincheuse madame Z. et condiment champignons.
Rillette de poisson bleu,
raviole de granny smith, vodka...
Plats
Tournedos de veau (rouge de Galice) aux câpres
(cuit sous vide à température précise comme l'aime madame Z.), condiment anchois amandes et citron, laitue braisée au thé vert....
Poisson, de la pêche du moment, même condiment, même accompagnement
Je me laisse la liberté de changer les condiments et l'accompagnement pendant le mois du menu.
Desserts
Fromages
de vache du Gers
Gâteau rayé
Cheesecake
citron vert.
Menu du Midi
(entrée - plat - dessert) : 22 €
Menu du Soir
et du dimanche midi
(entrée - plat - dessert) : 30 €
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Drôles d'Oiseaux • Restaurant 20 couverts à Plieux
Situation : 9 km de Lectoure - 7 km de St Clar - 15 km de Fleurance
Terrasse champêtre • Accès handicapé • Langues parlées : Français, Anglais, Espagnol et Occitan.
Réservation obligatoire
par tél. 09 80 72 22 42
ou en nous laissant un message ci-dessous