Restaurant & Cave à vin
à Plieux, Gers
Ce projet découle de nos fragments de vie individuels.
Cette rencontre métissée aux accents éloignés, doux et sensibles nous a décidés à créer ce lieu de restauration, d’ouverture et de fête. Notre but est celui là : fêter avec autrui. Ce n’est pas toujours aussi simple qu’il n’y paraît. Heureusement nous avons des atouts de notre côté : la bâtisse, ses espaces, son environnement naturel et les oiseaux, aux pieds si légers.
Nous vous accueillerons chez nous en petit nombre pour préserver cette confidentialité du lieu et du lien, si possible.
Les Produits
La qualité des matières premières est indispensable. Les producteurs sont choisis en fonction de la qualité des conditions d'élevage des animaux. Pour les poissons nous privilégions les pêches raisonnées de petits bateaux de côte. La majorité de nos légumes est d'origine française et nous essayons de les choisir en agriculture raisonnée. Nos cuissons sont généralement douces et sous vide pour protéger la qualité gustative et les textures fondantes.
Selon marché :
Boeuf Rouge de Galice, Aubrac...
Porc Pata negra, Blanc d’Auvergne...
Agneau du Sigala, pré salé...
Poisson de criée
Légumes de saison
Le Vin
Nous l’aimons !
Nous sélectionnons nos vins par amitié et esthétique. Celles-ci se trouvent dans le terroir, la vinification sans brutalité où les expressions sont au plus juste. Nous aimons découvrir et sentir que les vignerons se font précis, taquins, amoureux et n’ont pas peur de faire la nique aux terroirs présentés comme plus nobles.
Notre cave propose des millésimes de 1979, 1989, 1995, 1996, 2001... et évolue au gré de nos trouvailles.
Exemple de domaine ou vigneron :
Domaine Michel Gay, domaine Goisot, domaine Benoît Ente, domaine Weingut Hermann-Lowenstein, domaine Zelige Caravant, domaine Ochipinti...
Menu du Midi
(entrée - plat - dessert) : 20 €
Menu du Soir
et du dimanche midi
(entrée - plat - dessert) : 28 €
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Fêtes de fin d'année 2019
pour les fêtes, nous proposons du foie gras cuit entier sous vide à 80 euros le kg. Possibilité de mi-cuit. Canards gavés au maïs jaune entier. Ris de veau cuit sous vide prêt à poêler, 80 euros le kilo. Commande soit par téléphone, soit par mail.
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La présentation des plats est soit à l'assiette, soit au plat, selon nos arrivages de marché et aussi l'humeur de la table ! Nous avons, en général, quatre choix d'entrée, autant en plats et desserts, avec au moins un poisson pour les entrées (haddock, maquereaux...) et les plats (maigre, bar, skreï...).
La carte se renouvelle régulièrement.
Drôles d'Oiseaux • Restaurant 20 couverts à Plieux
Situation : 9 km de Lectoure - 7 km de St Clar - 15 km de Fleurance
Ouvert du jeudi midi au dimanche midi inclus
Terrasse champêtre • Accès handicapé • Langues parlées : Français, Anglais, Espagnol et Occitan.
Réservation conseillée
par tél. 09 80 72 22 42
ou en nous laissant un message ci-dessous