Restaurant & Cave à vin
à Plieux, Gers
Ce projet découle de nos fragments de vie individuels.
Cette rencontre métissée aux accents éloignés, doux et sensibles nous a décidés à créer ce lieu de restauration, d’ouverture et de fête. Notre but est celui là : fêter avec autrui. Ce n’est pas toujours aussi simple qu’il n’y paraît. Heureusement nous avons des atouts de notre côté : la bâtisse, ses espaces, son environnement naturel et les oiseaux, aux pieds si légers.
Nous vous accueillerons chez nous en petit nombre pour préserver cette confidentialité du lieu et du lien, si possible.
Les Produits
La qualité des matières premières est indispensable. Les producteurs sont choisis en fonction de la qualité des conditions d'élevage des animaux. Pour les poissons nous privilégions les pêches raisonnées de petits bateaux de côte. La majorité de nos légumes est d'origine française et nous essayons de les choisir en agriculture raisonnée. Nos cuissons sont généralement douces et sous vide pour protéger la qualité gustative et les textures fondantes.
Selon marché :
Boeuf Rouge de Galice, Aubrac...
Porc Pata negra, Blanc d’Auvergne...
Agneau du Sigala, pré salé...
Poisson de criée
Légumes de saison
Le Vin
Nous l’aimons !
Nous sélectionnons nos vins par amitié et esthétique. Celles-ci se trouvent dans le terroir, la vinification sans brutalité où les expressions sont au plus juste. Nous aimons découvrir et sentir que les vignerons se font précis, taquins, amoureux et n’ont pas peur de faire la nique aux terroirs présentés comme plus nobles.
Notre cave propose des millésimes de 1979, 1989, 1995, 1996, 2001... et évolue au gré de nos trouvailles.
Exemple de domaine ou vigneron :
Domaine Michel Gay, domaine Goisot, domaine Benoît Ente, domaine Weingut Hermann-Lowenstein, domaine Zelige Caravant, domaine Ochipinti...
La présentation des plats est soit à l'assiette, soit au plat, selon nos arrivages de marché et aussi l'humeur de la table ! Nous avons, en général, quatre choix d'entrée, autant en plats et desserts, avec au moins un poisson pour les entrées (haddock, maquereaux...) et les plats (maigre, bar, skreï...). La carte se renouvelle régulièrement.
Nous voudrions partager ici nos projets et des informations de cette première année.
L'onde campagnarde 2019 a été largement au delà de ce que nous avions imaginé, dès le départ. Nous pensions prendre un risque avec nos convictions et nous reposer un peu après nos travaux, en attendant des supposés clients, mais ! non, pas du tout, et c'est très bien. Votre assiduité et perseverance sont notre plus beau soutien dans le lancement de ce projet, vos images s'imprègnent de façon profonde et nous rassurent. C'est la partie très agréable des relations.
Le 20 juillet 2019 la foudre, et par la suite l'ASSURANCE, ont mis un coup majeur au fonctionnement de la société. Très franchement, notre colère nous motive et nous ferons tout ce que nous avions prévu, avec du temps supplémentaire.
Nous DEVONS augmenter nos prix de menus et nous nous en excusons presque, nous ne voulions absolument pas. Ils passeront à 22 le midi et 30 le soir à partir de 2 avril. Nous n'augmentons pas par prétention ou... non ! Nous devons. Aussi, pour les groupes au dessus de 8, nous ouvrons les portes quand vous le souhaitez.
Pour finir : Votre fidélité nous engage aux plaisirs partagés, merci.
Menu du Midi
(entrée - plat - dessert) : 20 €
Menu du Soir
et du dimanche midi
(entrée - plat - dessert) : 28 €
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A partir du 2 avril 2020 :
22 euros a midi • 30 euros le soir
Ouvert du jeudi midi au dimanche midi inclus
En dehors de nos jours d’ouverture, possibilité d’accueil à partir de 8 personnes, sur réservation uniquement
Juillet Août : ouvert le soir du mercredi au dimanche inclu
Le midi : sur réservation, à partir de 8 personnes
Fermeture annuelle 2020 :
du 1er au 5 juillet inclu et du 19 au 22 novembre
Drôles d'Oiseaux • Restaurant 20 couverts à Plieux
Situation : 9 km de Lectoure - 7 km de St Clar - 15 km de Fleurance
Terrasse champêtre • Accès handicapé • Langues parlées : Français, Anglais, Espagnol et Occitan.
Réservation conseillée
par tél. 09 80 72 22 42
ou en nous laissant un message ci-dessous