Restaurant & Cave à vin

à Plieux, Gers

Le restaurant réouvrira ses portes le 22 octobre 2020 à midi

Ouvert du jeudi midi au lundi soir inclus.

Après cette situation un peu particulière, où le temps et les relations se sont un peu dilatés, nous rouvrons les portes de la maison pour vous y accueillir. Certains nous ont imaginés en dilettante, ce qui n'était absolument pas le cas, des fois l'imaginaire sert à faire marcher la cervelle des canuts ! Cette période laisse des stigmates, dont des protocoles d'accueil différents, mais nous nous adaptons.

Notre espoir est de vous faire passer un instant chaleureux, avec des vins agréables (il y en a de nouveaux !), une nourriture réconfortante, sans esbroufe ni prétention. Il y aura des différences et nous vous demanderons un peu plus d'autonomie : vous aurez 3 entrées sur table, à discrétion, un plat de viande et de poisson, et trois ou quatre desserts sur table, à discrétion aussi. Vous pourrez goûter, tenter, refuser, apprécier, boulotter à votre guise, entre vous... Le menu sera mensuel et annoncé sur ce site..

Ce projet découle de nos fragments de vie individuels.

Cette rencontre métissée aux accents éloignés, doux et sensibles nous a décidés à créer ce lieu de restauration, d’ouverture et de fête. Notre but est celui là : fêter avec autrui. Ce n’est pas toujours aussi simple qu’il n’y paraît. Heureusement nous avons des atouts de notre côté : la bâtisse, ses espaces, son environnement naturel et les oiseaux, aux pieds si légers.

Nous vous accueillerons chez nous en petit nombre pour préserver cette confidentialité du lieu et du lien, si possible.

Les Produits

La qualité des matières premières est indispensable. Les producteurs sont choisis en fonction de la qualité des conditions d'élevage des animaux. Pour les poissons nous privilégions les pêches raisonnées de petits bateaux de côte. La majorité de nos légumes est d'origine française et nous essayons de les choisir en agriculture raisonnée. Nos cuissons sont généralement douces et sous vide pour protéger la qualité gustative et les textures fondantes.

Selon marché :
Boeuf Rouge de Galice, Aubrac...
Porc Pata negra, Blanc d’Auvergne...
Agneau du Sigala, pré salé...
Poisson de criée
Légumes de saison

Le Vin

Nous l’aimons !
Nous sélectionnons nos vins par amitié et esthétique. Celles-ci se trouvent dans le terroir, la vinification sans brutalité où les expressions sont au plus juste. Nous aimons découvrir et sentir que les vignerons se font précis, taquins, amoureux et n’ont pas peur de faire la nique aux terroirs présentés comme plus nobles.

Notre cave propose des millésimes de 1979, 1989, 1995, 1996, 2001... et évolue au gré de nos trouvailles.

Exemple de domaine ou vigneron :
Domaine Michel Gay, domaine Goisot, domaine Benoît Ente, domaine Weingut Hermann-Lowenstein, domaine Zelige Caravant, domaine Ochipinti...

Ouvert midi et soir

du jeudi midi au lundi soir inclus.

Menu pour octobre et novembre 2020 :

Entrées

Potage parisien, crème légèrement fumée et thym.

La terrine en croûte de la vieille grincheuse madame L. et condiment champignons.

Rillette de poisson bleu,
raviole de granny smith, vodka...

Plats

Tournedos de veau (rouge de Galice) aux câpres
(cuit sous vide à température précise comme l'aime madame L.), condiment anchois amandes et citron, laitue braisée au thé vert....

Poisson, de la pêche du moment, même condiment, même accompagnement

Je me laisse la liberté de changer les condiments et l'accompagnement pendant le mois du menu.

Desserts

Fromages
de vache du Gers

Gâteau rayé

Cheesecake
citron vert.

Menu du Midi

(entrée - plat - dessert) : 22 €

Menu du Soir

et du dimanche midi

(entrée - plat - dessert) : 30 €

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Drôles d'Oiseaux • Restaurant 20 couverts à Plieux

Situation : 9 km de Lectoure - 7 km de St Clar - 15 km de Fleurance

Terrasse champêtre • Accès handicapé • Langues parlées : Français, Anglais, Espagnol et Occitan.

Réservation obligatoire
par tél. 09 80 72 22 42
ou en nous laissant un message ci-dessous